我國蛋雞產業(yè)作為養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分對我國整個畜牧業(yè)的發(fā)展都有著重大的意義。我國蛋雞存欄量和總產量一直居世界首位，總體規(guī)模比較大，但作為蛋雞產業(yè)發(fā)展領頭羊的龍頭企業(yè)發(fā)展卻不盡人意，2014年數(shù)據(jù)顯示，我國蛋雞飼養(yǎng)總量在5萬只以上僅占約8.3%，10萬只以上僅占4.8%，而家庭和合作社這樣的小規(guī)模飼養(yǎng)占絕大比例。為了更好研究蛋雞產業(yè)共性問題，筆者認為養(yǎng)殖規(guī)模較大的蛋雞企業(yè)所面臨的主要問題更具普遍性和代表性。
本文以山西省某蛋雞養(yǎng)殖龍頭企業(yè)為例，通過對企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題等的認識和分析，透析當前蛋雞企業(yè)發(fā)展中普遍存在問題。
1 企業(yè)基本情況
A公司是一家股份制有限責任公司，注冊資金1 000萬元，股東55人，員工300余人，水、電、網(wǎng)絡設施齊備，工商、稅務、代碼、銀行開戶、環(huán)評、動檢、土地等各種證件手續(xù)齊全，管理相對規(guī)范。公司主要以“基地+農戶”的模式進行生產養(yǎng)殖，以蛋雞生產銷售為主。公司占地178畝，共投入使用標準化蛋雞舍4棟，能同期容納蛋雞約8萬只，擁有自己的飼料加工廠，被評為“市級龍頭企業(yè)”。這種規(guī)模的龍頭企業(yè)在我國數(shù)量較多，研究該公司發(fā)展特點及存在問題，對研究蛋雞企業(yè)發(fā)展頗具代表性。
2 存在主要問題
2.1 飼喂飼料分類不嚴格
A公司蛋雞飼料主要以玉米為主，平均每3個月從本地收購一次，自加工成標準飼料，但很多時候，本地玉米收購量不能滿足需求，公司不得不從外地購買飼料。據(jù)不完全統(tǒng)計，76.5%類似規(guī)模企業(yè)都存在這種現(xiàn)象。這樣帶來的必然問題就是無法確定外購飼料是否符合標準，種雞食入是否會產生不良影響。
2.2 疫病防御意識淡薄，防疫體系有待健全
蛋雞養(yǎng)殖中危害最大的就是疫病，在4種常見傳染病(低致病性禽流感、大腸桿菌病、非典型新城疫和支原體病)中，以低致病性禽流感病毒傳播最快，雞無論患什么病，最終都會轉化為低致病性禽流感，因此，它造成的損失最為嚴重。
A公司直到2014年底，仍沒有專門的檢疫防御部門，防疫意識淡薄，沒有健全的防疫體系。此外，A公司大部分雞苗是由當?shù)剞r戶提供或從附近小廠引進的，來源雜亂，雞苗是否健康沒有一個判斷標準，這樣帶來的潛在風險是，一旦混進帶病雛雞，損失巨大。據(jù)了解，當前擁有較健全防御體系的蛋雞龍頭企業(yè)不足25%。因為防御不足，只要有一處發(fā)生傳染病，很快就會蔓延到周邊地區(qū)，給企業(yè)帶來不可估量的損失。
2.3 規(guī)章制度不健全且執(zhí)行不力
企業(yè)內部規(guī)章制度是指企業(yè)為了提升自身的管理能力，根據(jù)公司的實際情況以及國家法律法規(guī)制定強制性的參考制度。A公司雖然按照《農民專業(yè)合作社的章程》設立了理事會，也擬定了部分規(guī)章制度，但是制度的制定沒有結合公司的業(yè)務特點，照搬照抄，缺乏一定的規(guī)范性，尤其是許多生產細節(jié)上，規(guī)章制度未作出明確規(guī)定，比如，在雞場飲用水的問題上，制度規(guī)定“飲水器要求每天清洗、消毒。飲用水中可以添加葡萄糖、電解質和多維類添加劑?！币?guī)定并未詳細說明添加量是多少，這樣導致操作人員只能憑借感覺和經(jīng)驗操作，具有很大的隨意性。調查顯示，在我國，類似A公司的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)65%都沒有健全的規(guī)章制度，這嚴重制約了企業(yè)的發(fā)展。
2.4 專業(yè)人才匱乏
我國家禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢是品種優(yōu)良化，飼料全價化;生產標準化、規(guī)?；?、規(guī)范化;經(jīng)營產業(yè)化，管理科學化;設備配套化，防疫系列化、制度化。A公司以蛋雞養(yǎng)殖為主，到2014年底，公司共有60名職工，根據(jù)公司目前生產規(guī)模，專業(yè)人員需求量在100人左右。據(jù)統(tǒng)計，公司職工中50%都是初中以下文化水平，小農經(jīng)濟意識較強。而且僅有14%的職工有初級職稱。這樣，人力資源數(shù)量和質量都無法滿足公司需求。筆者通過走訪發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象在其他蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)也很普遍;對于家庭養(yǎng)殖的散戶，更是沒有經(jīng)過專業(yè)培訓的技術人員指導，只是憑經(jīng)驗，碰到什么問題臨時想辦法解決。這無疑加大了養(yǎng)雞的風險，比如選擇料蛋比不高的品種會加大飼養(yǎng)成本，不懂得防疫技術，一旦發(fā)病后果非常嚴重。
2.5 蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)建設資金嚴重短缺
資金的支持是任何企業(yè)發(fā)展中最重要的因素，由于資金匱乏，企業(yè)中很多業(yè)務活動的開展受到限制，阻礙了企業(yè)正常的發(fā)展。本研究通過對A公司的償債能力和營運能力的分析(表1)可以看出，公司的財務管理能力不強，資金的流動性較差，償債能力比較弱。以2013年為例，公司的資金來源主要是由500萬元股金、100萬元的銀行貸款、980萬元社員社費和2 978萬元的公司主營業(yè)務收入構成。銀行貸款數(shù)額有限、約束條件繁多、手續(xù)繁雜，且具有一定的風險性;股金和社費相對固定;再加上公司盈利水平的限制，使公司的資金積累存在嚴重問題。據(jù)了解，我國80%以上類似規(guī)模企業(yè)都存在建設資金短缺問題。如果不能及時解決資金問題，不僅無法實現(xiàn)公司的進一步健康穩(wěn)定的發(fā)展，還會制約公司在養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展上的規(guī)模化與規(guī)范化。
2.6 忽視品牌建設且銷售形式單一
農產品的銷售渠道指農產品及相關服務通過一系列相互依存的組織或個人從農產品生產者轉移到消費者的途徑、過程以及相互關系。由于A公司以銷售雞蛋為主，具有時效性，在物流運輸方面，不能適應遠距離的運輸，導致公司產品銷售輻射面窄，而且由于產品的特殊性，很容易受到運輸途中的各種意外情況而影響產品質量，從而增加了銷售成本。A公司主要通過經(jīng)銷商銷售，此外，沒有其他交易平臺。
2014年資料顯示,我國蛋雞生產企業(yè)仍以傳統(tǒng)銷售方式為主，部分企業(yè)建立了門戶網(wǎng)站，但真正實現(xiàn)線上銷售的企業(yè)不到1%。此外，忽視品牌建設也是制約蛋雞產業(yè)發(fā)展的一大問題，長期以來，我國蛋雞品種主要依靠進口，一些優(yōu)良的民族傳統(tǒng)品種則因為未建立品牌信譽度不高，飼養(yǎng)數(shù)量極其有限。
3 對策
調查及數(shù)據(jù)分析結果表明，A公司所面臨的問題在我國蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)極具代表性，基于以上問題分析同時結合蛋雞企業(yè)發(fā)展相關理論研究筆者提出如下幾方面建議。
3.1 加強飼料品質檢測并合理分類飼喂
飼料的品質直接關系到雞的健康，所以飼料品質檢測鑒定必不可少。蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)在飼料的選喂上應注意如下幾個方面：
首先，選擇有影響力的品牌飼料。品牌飼料的營養(yǎng)成分下降的可能性相對較低，質量較有保障且營養(yǎng)成分均衡，消化利用率高。其次，不能忽視能源飼料的作用。根據(jù)蛋雞的營養(yǎng)與飼養(yǎng)標準配制的飼料中，含有平衡的維持蛋雞生長發(fā)育和生產的維生素、氨基酸和微量元素等營養(yǎng)物質。蛋雞每天需要16.5-18g的蛋白質。因此，一定要注意飼料中蛋白質與能量的平衡。最后，避免飼料浪費現(xiàn)象。料槽結構要合理，給料方法要正確，妥善保管飼料，防止蟲、鼠害，防日光曝曬，避風避雨，注意不要喂食超過保質期的飼料，注重根據(jù)雞的不同成長階段改變飼料比例及喂食量。
3.2 提高防疫意識，健全防疫體系
提高蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的防疫意識，設立專門的防疫部門很重要。首先，不斷完善和強化各省市畜牧獸醫(yī)檢驗檢疫部門的監(jiān)管職能，定期組織人員進行防疫知識的教育，宣傳防疫工作的重要性，提高對防疫工作的警惕性，制定詳細可行、統(tǒng)一規(guī)范的疾病防疫規(guī)范及標準流程。
其次，加強各地專業(yè)防疫人員的培育，定期或不定期組織地方企業(yè)防疫工作者進行專業(yè)知識培訓，責任到人，搞好免疫接種工作。具體到各個養(yǎng)殖企業(yè)，必須要求工作人員在對雞群免疫接種前，仔細觀察雞群的健康情況，注意營養(yǎng)情況和疾病的有無，安排雞群在健康的狀態(tài)下進行有序的免疫接種工作;對雞群免疫接種后，要做好雞舍內的消毒工作和其他管理工作，如適當提高舍內溫度，增加喂料次數(shù)，觀察雞群的動態(tài)并詳細記錄，對接種先后的數(shù)據(jù)進行比對，如發(fā)現(xiàn)異樣，及時采取相應的措施。
第三，全面做好禽類疾病的預防和治療工作。養(yǎng)雞成敗的關鍵是減少死雞和杜絕疫情的發(fā)生，對雞舍一定要做好消毒工作，保證雞舍的環(huán)境衛(wèi)生，及時清除舍內糞便，雞舍周圍配制一定數(shù)量的滅鼠器，防止老鼠和麻雀進入舍內帶進疫情。同時減少人員的進出，盡量避免制造疫情傳播的機會。對于病雞，要隔離飼養(yǎng)，使用的藥物要從正規(guī)地方購置，并在醫(yī)療人員的建議下使用，嚴格對病雞每天的動態(tài)進行記錄分析，直到確定健康才可離開隔離區(qū)。第四，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)在雞苗的引種上一定要固定雞苗的引種來源，因為多場家、多批次的引種飼養(yǎng)會極易引發(fā)疫病，特別要注意不在疫區(qū)引種，搞好隔離飼養(yǎng)。
3.3 制定切實可行的規(guī)章制度
首先，強化職工內部管理意識，加強制度執(zhí)行力度。可以通過實行盈余分配制和激勵體制，使員工主動參與到公司的決策中，為公司的管理獻言獻策，提高制度的可操作性，從而使員工自覺嚴格遵守自己參與制定的規(guī)章制度;將員工在執(zhí)行公司內部管理制度上的表現(xiàn)進行評估，與薪酬相掛鉤，促進公司內部管理制度的執(zhí)行。其次，要細化管理制度的各項規(guī)定。比如細化設備操作流程，做好處理各種意外事件的預案等。注意，為了增強各種細節(jié)規(guī)定的可操作性，一定要合理化，規(guī)范化，可以通過召開社員大會，共同討論決定。
3.4 積極解決技術人員的配置問題
首先，養(yǎng)殖企業(yè)可以給出優(yōu)厚的條件，招賢納士，把技術人才“請進來”，或者邀請有經(jīng)驗的技術人員定期為農戶進行蛋雞養(yǎng)殖技術培訓，把養(yǎng)殖技術“請進來”，具體可以根據(jù)自己的實際情況，采用專家咨詢課堂和遠程教育培訓等靈活多樣的培訓形式。其次，與學校達成協(xié)議，進行“訂單式”的人才培養(yǎng)。讓學校專門為合作社培養(yǎng)專門的人才，如三年制的學科，前2年在學校進行基礎理論的學習，第三年可以到企業(yè)實習，企業(yè)定期也要與學生進行交流，畢業(yè)后，可以提供給學生工作的機會。當然，養(yǎng)殖單位也可以在員工中選取一些有文化素質較高的去學校進行的系統(tǒng)的培訓學習。
3.5 健全財務管理制度
首先，蛋雞企業(yè)的管理者一定要做好企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略策劃，健全財務管理制度。做到分工明確，細化每個人的職責，各司其職。其次，成立資金互助會。資金互助會即是在蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)內部實行資金互助形式，將員工的資金進行有效整合，這樣可以節(jié)約資金的用度，減少貸款，還有利于降低成本。第三，依靠政府力量。針對養(yǎng)殖企業(yè)，尤其是農業(yè)合作社融資困難的問題，我國政府出臺了不少政策，包括加大財政支持力度，實行稅收優(yōu)惠政策等，還鼓勵信貸支持，完善農業(yè)保險體系和擔保制度。這為像A公司一樣的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展提供了廣闊的舞臺和機會，所以，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)一定要重視對政府信息的收集，及時調整企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，有利于公司少走彎路，迅速壯大發(fā)展。
3.6 加強品牌建設，拓寬銷售渠道
品牌是影響消費者購買和消費選擇的容易識別的標志，品牌的建設情況直接影響著蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的銷售和未來的發(fā)展。筆者認為我國蛋雞產業(yè)發(fā)展必須重視和加強自主品牌的培育與開發(fā)，積極利用和改良我國傳統(tǒng)優(yōu)良雞種，建立并大力推廣綠色健康，無公害雞蛋品牌。此外，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)要積極拓寬銷售渠道，比如通過發(fā)展訂單農業(yè)，引導農業(yè)專業(yè)合作組織和農戶簽訂訂單，建立長期穩(wěn)定的產銷合作機制，促進蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展;一定要借助互聯(lián)網(wǎng)平臺，養(yǎng)殖企業(yè)不僅要建設自己的電子商務平臺，同時要積極利用國家和各地大型農業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺進行推廣、宣傳和交易，為企業(yè)發(fā)展提供廣闊的市場。